不論老道饕客還是萌新吃貨,都能邂逅屬於各自的味蕾奇遇,新加坡美食碗盞瑯瑯,盛滿多“滋”多彩的鮮香風味斑斕飄香,勾勒悠悠“食”光的垂涎欲滴。尋覓新式饗宴,呼朋引伴來獅城,新加坡美食每刻享不停!獅城好饕,必點神仙組合,每一縷香氣都縈繞唇齒,每一口咀嚼都直擊心靈,在經典國民美食的強強聯合中,細品獨特獅城風味。
Top 1 海南雞飯+肉骨茶(暖心滋味,流連忘返)
推薦餐廳:松發肉骨茶
湯鮮味美的肉骨茶,是牽動食客味蕾的醇美滋味。帶肉豬骨慢火熬制,搭配多味藥材或白胡椒,兼具保健滋補的功效。一口肉湯唇齒留香,浸入油條風味升級。喝過湯後大口啖肉,配上醬油、辣椒、蒜泥等風味蘸料,提鮮十足,回味無窮。
推薦餐廳:Chatterbox
雞飯是新加坡最著名的美食之一,也是無數本地老饕們的心頭好。僅用簡單食材就能打造十足美味,每一環節都至關重要:選用骨瘦皮纖的新鮮文昌雞,精心熬煮後皮脆肉嫩、一抿脫骨,搭配用雞高湯、姜和香蘭葉烹煮的油飯,色澤金黃、粒粒分明,再佐以靈魂三色醬料,感受酸辣鮮甜層層遞進的豐富滋味。一碗落肚,誰的主食胃的 DNA 動了!
Top 2 辣椒螃蟹+沙爹串(爽辣鮮香,吮指惹味)
推薦餐廳:珍寶海鮮
辣椒螃蟹,是眾多饕客心中的獅城美味名片之一。“ 辣椒 ”口味並非傳統意義上的辛辣,而是獨具東南亞特色的酸甜辣風味。采用個大肥美、肉質飽滿的青蟹,經熱油烹炸後以辣椒醬汁快速翻炒,蟹肉清甜與醬料辛香融合碰撞,再用香酥黃金的炸饅頭片裹滿醬汁,每一口都是停不下來的節奏!
推薦餐廳:老巴剎美食中心
沙爹(Satay)是遍布東南亞各地的經典街頭美食,將雞、牛、羊等肉類穿串,先經調味腌制,再由炭火炙烤,美味在滋滋聲響中誕生。新加坡式沙爹通常會搭配一款以烤花生、椰奶和香料調配而成的醬汁,味甜甘美,完美融合肉香和煙熏風味。還可以嘗試搭配洋蔥、黃瓜和馬來飯團(ketupat)一起的吃法哦。
Top 3 娘惹糕+斑斕蛋糕(甜蜜誘惑,難以抗拒)
推薦店鋪:金珠肉粽
娘惹糕,是土生華人飲食文化中的代表性食物,兼具風味和特色。純手工制作的娘惹糕,以糯米粉或木薯粉為主原料,並利用斑斕葉、蝶豆花、洛神花、拉米葉(Daun Rami)等天然植物汁液染色,色彩鮮艷,香氣濃郁,duang duang 的細滑糕體一口沁甜。老少鹹宜,是娘惹菜系中璀璨奪目的一顆明珠。
推薦店鋪:Bengawan Soic
斑斕蛋糕簡單的外表下,隱藏著大大的驚喜,選用香氣獨特的斑斕葉汁混合椰漿制成,口感松軟,清新微甜,是愜意下午茶的絕佳拍檔。